卤水大墨鱼
简单
4人份
买了一个2斤半的新鲜墨鱼，所以就想煮卤水墨鱼，顺手卤了几个鸡蛋。
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食材清单
其他
- 1勺料酒
- 1勺蚝油
- 2勺生抽
- 2勺老抽
- 4个八角
- 8-12克冰糖
海鲜类
- 1只墨鱼
- 2勺鱼露
蔬菜类
- 5片姜
调味料
- 1勺味极鲜酱油
营养成分
热量
732.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
80.0 克
纤维
9.0 克
糖
3.0 克
钠
929.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
墨鱼一条2斤半左右
2
剥皮洗干净沥干水分
3
卤水汁所需材料大合照
4
四小碗清水（平时吃饭的碗），加入：2勺老抽、2勺生抽、一勺味极鲜酱油、1勺蚝油、2勺鱼露、1勺料酒
5
所有材料混合后煮开
6
水开后把墨鱼背部先放进去，之后把墨鱼头也放入
7
水开后转中火煮3分钟，不停用勺子把热汤淋到墨鱼身上
8
三分钟后把墨鱼翻个，再煮3分钟，继续淋汁到墨鱼身上
9
关火，把墨鱼翻个，盖盖焖至汤汁变凉即可，这个时候把煮熟的鸡蛋剥皮一起放入。
10
好大一只，厚切斜刀，只是身体已经铺满整个盘子，我把头摆在上面了。味道很好👌
