草莓脆皮蛋挞
简单
4人份
酥脆的挞皮包裹着浓郁的卡仕达酱 入口能尝到淡淡的牛奶和蛋黄的味道 经过咀嚼美味传递至整个口腔 让人一尝便爱上。 新鲜的草莓给蛋挞添上一丝清新的感觉 让味道更为丰富！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100克低筋面粉
- 10克蛋清
- 10克黄油
- 250克牛奶
- 25克低筋面粉
- 3个蛋黄
- 75克细糖
- 80克黄油
- 主料
- 卡仕达酱
- 适量草莓
调味料
- 1克盐
- 30克糖粉
营养成分
热量
372.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
93.0 克
纤维
5.0 克
糖
11.0 克
钠
387.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好挞皮材料，黄油提前室温软化，能用手指轻松地压下。
2
将糖粉、低筋面粉放入黄油中，用刮刀拌匀
3
加入蛋清和盐，搅拌均匀。
4
用手将面团均匀揉成团后放入冰箱，冷藏半个小时以上。
5
冷藏好的面团取出，均分成12等份
6
取一份面团，揉圆后压扁，放入菊边蛋挞模中，用手指转圈按压至整形满模。
7
所有挞皮做好后排入烤盘，并用叉子在挞皮底部扎几排小洞。
8
烤箱，上火180度，下火160度，预热后放入中层,烘烤约18分钟
9
挞皮出炉后，脱模放凉备用。
10
准备好卡仕达酱和装饰的材料。
11
卡仕达酱制作：蛋黄打散后加入一半量的糖，搅拌到颜色变浅体积变大后加入过筛的面粉，搅拌均匀。
12
牛奶加入另一半的糖并倒入奶锅中，搅拌煮至沸腾后慢慢冲入面糊中，边倒边搅拌，最后把面糊过筛一遍。
13
过筛的面糊再倒入奶锅中加热，搅拌至顺滑状态后加入黄油，搅拌均匀到浓稠状态后放置冷却。
14
. 将冷却好的卡仕达酱装入裱花袋中，挤入挞中，表面放上新鲜草莓即可。
15
成品
16
配一杯咖啡，暖暖的下午茶来了。
