简易版南京盐水鸭
简单
4人份
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食材清单
其他
- 250克盐
- 若干粒花椒
蔬菜类
- 4片姜
- 一根葱
调味品
- 若干个八角
营养成分
热量
382.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
15.0 克
纤维
6.0 克
糖
16.0 克
钠
103.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
洗净鸭子，控水。同时按照一斤鸭子125克的用量，把盐，花椒，八角放锅里小火炒至盐微微发黄，能闻出花椒，八角的香味。将炒过的盐均匀地抹在鸭子上，多揉搓一会儿，再放冰箱冷藏24小时以上。
2
从冰箱取出鸭子，放入锅中。锅里的水稍稍没过鸭子，加入几片葱姜用大火煮开。
3
水开后，开小火继续煮30分钟。把鸭子从卤中捞出，晾凉切。
