#生酮低碳#提拉米苏蛋糕
又是一道小酮人可以尝试的甜点，过程稍微复杂点，但是依旧幸福感满满，推荐哦！我用的是15*12*4.7的锡纸盒，外加一个小慕斯盒子（给我儿子的），大家可以用6寸的圆模，但是手指饼干需要翻倍！饼干多做一点也无妨啦，蛮好吃的！
食材清单
其他
- 120ml热水
- 1个鸡蛋
- 1袋挂耳咖啡
- 200ml淡奶油
- 20克赤藓糖醇
- 250克马斯卡彭奶油
- 2个蛋黄
- 2克泡打粉
- 3+7克赤藓糖醇
- 35克杏仁粉
- 适量可可粉
- 🥚手指饼干
- 🍰提拉米苏奶酪糊
营养成分
热量
513.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
91.0 克
纤维
5.0 克
糖
4.0 克
钠
281.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
准备好所有材料，因为要做手指饼干，烤箱先170度预热。
先做手指饼干，1个鸡蛋蛋清蛋黄分离。
蛋清中分3次加入7g赤藓糖醇打发到干性发泡状态。
蛋黄中加入3g赤藓糖醇，刮刀搅拌均匀。
蛋清蛋黄混合在一起，翻拌均匀！划重点！是翻拌，不能画圈！
加入杏仁粉和泡打粉，翻拌均匀。
面糊倒入裱花袋，裱花袋剪一个小口子。
在烤盘上放上油纸，挤出手指饼干，原谅我丑陋的饼干。
烤箱170度烤15分钟，好了以后拿出来晾凉。
接着就是提拉米苏奶油啦，两个鸡蛋只留蛋黄。
加入赤藓糖醇，可以少加一点，我感觉我做的偏甜了，15g-20g，看自己口味。搅拌均匀。
隔水加热，需要不停的搅拌，火一定要小，隔水加热这样食用起来比较安全，如果用的可生食鸡蛋可以直接省略这一步。
得到粘稠泛白的蛋黄糊就可以离火了。一边放凉待用。
马斯卡彭奶油奶酪室温软化然后搅拌均匀。
加入刚刚做好的蛋黄糊。
混合的时候需要压一下马斯卡彭奶酪，不要有颗粒，要均匀细腻。
淡奶油打发到6，7成发即可。
将淡奶油混合到奶酪糊中。
翻拌均匀，得到细腻均匀的奶油糊。放一边待用。
我用的挂耳咖啡，泡一袋，大概120ml就可以。
拿出手指饼干，泡到咖啡液中不超过3秒。
铺一层沾过咖啡液的手指饼干在模具中。
倒入一层奶酪糊。
再铺一层手指饼干，我的手指饼干被我儿子吃了两条，所以不够了😭。
再倒入奶油糊，用刮刀刮平，盖上盖子放入冰箱冷藏一夜。
第二天啦，先取出小盒的，顶部筛上可可粉，拍个照开吃！
哇塞层次丰富，咖啡和可可粉的苦中合了奶油奶酪的甜，美妙！
太好吃了，大盒子的也要干掉！
层次分明，奶香顺滑，喜欢喜欢！快来试试吧