湘辣口味虾
简单
4人份
龙虾红亮，香气四溢，味鲜香辣，回味甘醇。
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食材清单
其他
- 1000克鲜活小龙虾
- 10克美极鲜酱油
- 10克茶籽油
- 10克辣椒酱
- 10克香油
- 10克鱼露
- 10克鲜紫苏
- 15克料酒
- 20克红油
- 25克干辣椒
- 30克生姜
- 30克蒜子
- 500克植物油
- 500克高汤
- 5克味精
- 5克家乐鲜味王
- 5克王守义十三香
- 5克生抽王
- 5克飘香粉
- 5克麻辣鲜
- 8克李锦记蒜蓉酱
- 8克郫县豆瓣酱
调味料
- 5克白糖
- 5克盐
营养成分
热量
744.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
21.0 克
纤维
5.0 克
糖
4.0 克
钠
987.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将小龙虾初加工洗净，背部划一刀（不断）待用
2
锅置旺火，放入植物油1500克至七成热，然后下小龙虾快速翻动几秒使之受热均匀，入漏勺待用
3
锅置中火，下入茶籽油、红油烧香，放姜米、蒜米、干椒炒香，再入豆瓣酱、蒜蓉酱、辣椒酱、白糖煸炒，加入炸好小龙虾烹料酒加入高汤煨5分钟，烧开加入鲜味王、美极鲜、麻辣鲜、飘香粉、十三香、鱼露、生抽王，小火收汁加鲜紫苏、盐、味精煨15分钟入味，淋香油装盘即可
