肉碎茄条
简单
4人份
做这个肉碎茄条，辣酱必须得有，看自己喜欢辣的程度吧，我不太可以吃辣的，所以选择了稍有辣味的拌饭酱而已，如果，你爱吃辣的话，就改成其他的辣椒酱。
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食材清单
其他
- 2个紫色长茄子
- 拌饭酱
- 油
- 生抽
- 生粉
- 适量，（4肥6瘦）切成小丁猪肉碎
蔬菜类
- 葱
调味料
- 盐
营养成分
热量
478.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
37.0 克
纤维
7.0 克
糖
2.0 克
钠
837.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
茄子清洗干净外皮，切成3段，每段再竖切成6条，放进淡盐水中浸泡15分钟
2
茄子捞出沥干水分，滚上生粉（也就是淀粉）
3
平底锅放入比炒菜稍多一点的油，烧热，排入茄条，中小火煎
4
感觉茄条软身后，翻面，同样煎至软身即可盛出待用
5
重新热油锅，放入拍扁的葱头，煸炒出香味
6
倒入猪肉碎，煸炒至半熟
7
加入适量的拌饭酱
8
加入适量的生抽翻炒均匀
9
加入煎过的茄条，淋上3汤匙的清水，翻拌均匀，盖上锅盖，焖煮5分钟
10
开盖，撒上葱花，试味，不够咸的可以放少许盐或生抽即可
