椰蓉麻花面包（无油版）
简单
4人份
窝在家里各种吃，心里负担太大，必须给自己做一款低热量的面包
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食材清单
其他
- 10克奶粉
- 150克牛奶
- 15克奶粉
- 250克高筋面粉
- 25克全蛋液
- 25克牛奶
- 35克蛋液
- 3克酵母
- 50克椰蓉
- 椰蓉馅配方
调味料
- 15克糖粉
- 20克糖粉
- 3克盐
营养成分
热量
714.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
15.0 克
纤维
8.0 克
糖
15.0 克
钠
313.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把面团所需食材按底层液体，中层粉状，酵母最上层，30秒速度3-6混合（不同的粉吸水量不同，可预留10-20克牛奶）
2
再揉面模式3分钟，放冰箱里冷藏几分钟后继续揉3分钟，直至揉出手套膜（建议中途时刻观察面团的温度）
3
揉出这样的膜即可
4
取出面团整形一下，放盆里一发（建议温度28度一个小时左右）发到两倍大（趁这个时间，可以制作椰蓉馅儿）
5
椰蓉馅儿步骤：1、放入做馅儿的所有食材
6
2、20秒速度2混合，倒出放进冰箱冷藏一个小时
7
观察发酵好的面团，体积变大，中间戳一个洞，不回缩
8
倒出面团，轻拍排气，分出6个小面团，盖上保鲜膜，醒15分钟
9
取出椰蓉馅，包进面团
10
擀成长条，切成三条（顶上不切断）
11
编成麻花状，
12
依次放入24*24烤盘里，放入温暖的容器里（建议温度35度左右30分钟）进行二发
13
（烤箱预热180度）二发后，刷上蛋液
14
撒上杏仁片和蔓越莓
15
放入冰箱中层，180度，25分钟左右（中途观察上色情况，盖上锡箔纸）
16
时间到，满屋飘香
17
组织柔软，奶香十足
