里脊肉蛋饼
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1/2茶匙黑胡椒粉
- 1/3条里脊肉
- 100克面粉
- 1汤匙生抽
- 2茶匙料酒
- 74克沸水
- 三个鸡蛋
蔬菜类
- 1根小葱
调味料
- 1/2茶匙盐
营养成分
热量
166.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
92.0 克
纤维
6.0 克
糖
12.0 克
钠
196.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
小葱切碎，加入打散的蛋液中，调入盐，打匀。里脊切片，用料酒，生抽，现磨黑胡椒粉抓匀，腌制10分钟
2
面粉中边冲入沸开的水
3
边快速搅匀后揉成面团，松弛20分钟
4
面团搓成长条，分切约30克*3个，擀成圆形面皮，尽量擀圆擀薄
5
平底锅倒入适量油，油热后放入肉片
6
两面煎变色后，倒入1/3蛋液
7
小火煎至表面七成凝固时，铺上一张面皮
8
面皮粘牢后，翻面，略煎
9
底部面皮微微上色时，将饼叠卷起
10
接口朝下再略煎一下，出锅，切件，装盘
