蟹粉莜面
简单
4人份
第一次买了莜面自己做，还蛮简单的，就是稍微有点耗时，快来试试！
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食材清单
其他
- 100克热水
- 100克莜面
- 1个番茄
- 1大勺蟹粉
- 1大碗水
- 1根配料：水果黄瓜
- 少许胡萝卜
菌菇类
- 少许杏鲍菇
- 少许黑木耳
蔬菜类
- 少许洋葱
- 少许葱
调味料
- 少许盐
营养成分
热量
281.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
34.0 克
纤维
2.0 克
糖
7.0 克
钠
326.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
取新粮100克莜面粉
2
加入100沸水，最好刚煮沸的
3
先用筷子搅拌成絮状（因为很烫，千万别马上下手），然后慢慢揉成光滑的面团
4
盖上保鲜膜或者湿毛巾，醒半小时-1小时
5
醒面的时候去切配料，先把番茄、洋葱切丁
6
黄瓜、杏鲍菇、胡萝卜切片，黑木耳去蒂焯水备用
7
醒好的面团分小团取出搓细长条，然后切1.5-2厘米的小段，看你搓的面条细的就长点，粗的就细点，不行搓好再切开也可以
8
先手指按住搓细，然后两手指分开搭在两头稍微搓几下
9
变成这样两头尖就可以了
10
全部搓好盖上湿布或保鲜膜，以防干裂（手速快的可以先炒配料，同时搓更好）
11
热锅倒油，将洋葱和番茄放入爆香，炒出番茄汁水
12
倒入其他配料（除蟹粉外）
13
加入一大汤碗的水，加盖煮沸
14
煮沸后加入一大勺蟹粉，（蟹粉制作见前面我发布过的菜谱），加入适量盐，
15
加入莜面，煮沸，稍微翻一下，（1-2分钟）莜面有点飘起来就可以了
16
出锅撒上葱花，一碗又鲜又滑的莜面完成了。