烤箱版军屯锅盔
简单
4人份
四川的军屯锅盔，又叫千层饼。上小学的时候，经常会在放学路上的路边摊买一个，偷偷在楼道吃完了再敲门进屋。咬一口，外层酥脆无比，伴着肉馅的鲜美和花椒的麻香，回味无穷。这些年，京城的大街小巷能找到各种地方特色的饼，唯独没有小时候的这口美味，那就在豆妈的厨房自己动手吧！
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食材清单
其他
- #椒盐
- #油酥
- #面团（8人份）
- 10g花椒面
- 2个鸡蛋
- 300g水
- 30g香油
- 320g半肥半瘦肉馅
- 5g酵母
- 600g面粉
- 60g低筋面粉
- 60g软化猪油（或黄油）
- 少量白胡椒面
- 适量生姜末
肉类
- #肉馅
蔬菜类
- 适量葱白
调味品
- 14g盐
营养成分
热量
223.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
97.0 克
纤维
9.0 克
糖
19.0 克
钠
224.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
（一）和面
2
将面团原料放入面包机中，使用30分钟的和面程序。
3
（二）拌肉馅
4
将肉馅原料中加入12g椒盐，搅拌均匀。
5
（三）制油酥
6
将油酥原料中加入12g椒盐，搅打成糊状。
7
（四）制饼胚
8
步骤1: 将面团揉几下，等分成8份。
9
步骤2: 将每个剂子擀成尽量薄的长条，抹上油酥，并把面皮卷起来。
10
步骤3: 将步骤2卷好的面团卷旋转九十度，擀成尽量薄的长条，抹上肉馅，并卷起来。
11
步骤4: 将卷好的面皮立起来，用手将其压成圆饼。
12
（五）煎饼
13
将制好的饼胚放入平底锅中，两面分别煎至金黄。起锅后放置片刻沥干多余的油。
14
（六）烤制
15
烤箱中层上下火，180度，20分钟
