懒人的五仁月饼
简单
4人份
我喜欢月饼。 市售月饼几乎都是甜蜜蜜，❌ 我第一次做，讲真的，配料克数什么的，请叫我差不多女士， 外形一般般， 口味棒棒哒👍 我用520g月饼皮做了大大小小46块左右月饼。月饼克数： 大的60g。小的40g
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食材清单
其他
- 陈皮
- 10g白酒
- 120克植物油
- 130克温水
- 130克花生油
- 240克麦芽糖
- 360克转化糖浆
- 520克中筋面粉
- 8克枧水
- 下面是馅料
- 共计300克低粉糯米粉
- 杏仁
- 核桃
- 芝麻
- 花生
- 葡萄干
- 金桔
营养成分
热量
126.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
12.0 克
纤维
6.0 克
糖
1.0 克
钠
317.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
我买的核桃仁，平铺180度，烤15分钟左右。（闻到香即可）花生我买的熟的原味的，
2
杏仁我买的奶油味的怕串味，没敢多放，把它们装在保鲜袋用小擀面杖敲敲打打就碎了
3
金桔切小丁，大黑豆大小，葡萄干可切可不切，陈皮切细丝
4
糯米粉和低筋面粉混合平铺，180度，烤到微微泛黄，时间没算，估计15分钟，期间需要翻两番
5
把馅料混合
6
加麦芽糖 加油 戴手套抓捏均匀，最后抱团，保鲜膜盖起，室温静置2小时
7
水油不分离，按起来硬邦邦就对了！
8
饼皮： 所有材料混合，以做戚风蛋糕的拌面方式，把材料混匀（就是不要打转， 要翻拌）
9
起筋的话 影响回油
10
戴手套把面粉里面，没有拌匀的小疙瘩捏一捏，拌匀抱团静置一小时，记得盖保鲜膜
11
第一盘：20g皮30g馅料。后面做了牛肉馅是20g馅料20g皮。（包的时候记得戴手套）
12
花形按压的一般般吧。烤箱预热190度，烤八分钟拿出来刷蛋液
13
那个蛋液，轻轻的一丢丢得刷，不然就把花给糊了……转180度烤10分钟。不喜欢上色深就烤差不多了盖锡纸
14
等不及三天回油，刚出炉就开动啦！好吃，不怎么甜！冷了之后饼皮变硬，刚烤好是软的，我喜欢吃超薄馅，我觉得这个比例正好。
