可可薄荷奶冻塔
简单
4人份
方子为3—4个4寸塔的量。 黄油的量可做一份6寸，但是奶冻的量不知道够不够，如果不够那就。。自己补上一些吧。。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- ★★★塔皮★★★
- ★★★薄荷奶冻★★★
- ★★★表面装饰★★★
- 100g牛奶
- 10g可可粉
- 110g低筋面粉
- 15g白砂糖/薄荷糖浆
- 20g薄荷叶
- 3-4g吉利丁
- 80g淡奶油
- 一个蛋黄
- 巧克力屑(可选)
- 杏仁片(或其他坚果碎)
- 绿色色素(可选)
- 薄荷冰淇淋(可选)
调味品
- 60g无盐黄油
调味料
- 30g糖粉
- 一小撮盐
营养成分
热量
655.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
81.0 克
纤维
6.0 克
糖
15.0 克
钠
109.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
★★★准备工作★★★
2
①黄油软化
3
②鸡蛋放至室温
4
③模具涂油撒粉
5
★★★制作塔皮★★★
6
塔皮材料混合成团
7
塔皮擀平铺进模具，用叉子轻轻戳上小孔。千万别戳穿了，因为等下要倒液体。
8
塔皮放冰箱冷藏1小时以上，取出倒上石子
9
6寸180℃烤25分钟。
10
4寸180℃烤15分钟。
11
烤完晾凉后继续放回冰箱冷藏，等到要倒奶冻液的时候再取出。
12
★★★制作奶冻★★★
13
①采摘并清洗薄荷叶
14
②吉利丁片用少量水泡软
15
③薄荷叶加入牛奶用榨汁机打碎(如果觉得麻烦可以不打，但是打完的液体后面煮的时候会更上色)
16
薄荷奶冻材料除吉利丁外全部倒入锅里小火加热2分钟左右。
17
2分钟内，牛奶会渐渐上色，如果觉得不够绿可以加一滴绿色色素。
18
加热到感觉快要冒泡时关火，过滤掉薄荷叶。
19
把锅里的奶冻液倒一部分到泡吉利丁的碗里先搅匀，然后再把碗里的全部倒回锅里搅匀。
20
制作好的奶冻液放置10分钟左右，等凉透了之后才能倒进塔里。
21
大概倒8、9分满，最后放进冰箱冷藏4小时以上。
22
★★★表面装饰★★★
23
(可以省略，但是建议最好要做，最后组合起来的口感会更好)
24
下厨房搜“薄荷冰淇淋”，选个自己喜欢的方子。
25
像这样把冰淇淋挖球放在塔面，撒上坚果碎和巧克力碎。
26
可以开动啦～