可可薄荷奶冻塔

简单 4人份

方子为3—4个4寸塔的量。 黄油的量可做一份6寸,但是奶冻的量不知道够不够,如果不够那就。。自己补上一些吧。。

可可薄荷奶冻塔
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • ★★★塔皮★★★
  • ★★★薄荷奶冻★★★
  • ★★★表面装饰★★★
  • 100g牛奶
  • 10g可可粉
  • 110g低筋面粉
  • 15g白砂糖/薄荷糖浆
  • 20g薄荷叶
  • 3-4g吉利丁
  • 80g淡奶油
  • 一个蛋黄
  • 巧克力屑(可选)
  • 杏仁片(或其他坚果碎)
  • 绿色色素(可选)
  • 薄荷冰淇淋(可选)
调味品
  • 60g无盐黄油
调味料
  • 30g糖粉
  • 一小撮盐

营养成分

热量

655.0 卡

蛋白质

21.0 克

脂肪

27.0 克

碳水化合物

81.0 克

纤维

6.0 克

15.0 克

109.0 毫克

维生素

A,B

矿物质

Iron,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

★★★准备工作★★★

2

①黄油软化

3

②鸡蛋放至室温

4

③模具涂油撒粉

5

★★★制作塔皮★★★

6

塔皮材料混合成团

7

塔皮擀平铺进模具,用叉子轻轻戳上小孔。千万别戳穿了,因为等下要倒液体。

8

塔皮放冰箱冷藏1小时以上,取出倒上石子

9

6寸180℃烤25分钟。

10

4寸180℃烤15分钟。

11

烤完晾凉后继续放回冰箱冷藏,等到要倒奶冻液的时候再取出。

12

★★★制作奶冻★★★

13

①采摘并清洗薄荷叶

14

②吉利丁片用少量水泡软

15

③薄荷叶加入牛奶用榨汁机打碎(如果觉得麻烦可以不打,但是打完的液体后面煮的时候会更上色)

16

薄荷奶冻材料除吉利丁外全部倒入锅里小火加热2分钟左右。

17

2分钟内,牛奶会渐渐上色,如果觉得不够绿可以加一滴绿色色素。

18

加热到感觉快要冒泡时关火,过滤掉薄荷叶。

19

把锅里的奶冻液倒一部分到泡吉利丁的碗里先搅匀,然后再把碗里的全部倒回锅里搅匀。

20

制作好的奶冻液放置10分钟左右,等凉透了之后才能倒进塔里。

21

大概倒8、9分满,最后放进冰箱冷藏4小时以上。

22

★★★表面装饰★★★

23

(可以省略,但是建议最好要做,最后组合起来的口感会更好)

24

下厨房搜“薄荷冰淇淋”,选个自己喜欢的方子。

25

像这样把冰淇淋挖球放在塔面,撒上坚果碎和巧克力碎。

26

可以开动啦~

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