方子为3—4个4寸塔的量。 黄油的量可做一份6寸,但是奶冻的量不知道够不够,如果不够那就。。自己补上一些吧。。
655.0 卡
21.0 克
27.0 克
81.0 克
6.0 克
15.0 克
109.0 毫克
A,B
Iron,Magnesium
暂无适宜与禁忌信息
★★★准备工作★★★
①黄油软化
②鸡蛋放至室温
③模具涂油撒粉
★★★制作塔皮★★★
塔皮材料混合成团
塔皮擀平铺进模具,用叉子轻轻戳上小孔。千万别戳穿了,因为等下要倒液体。
塔皮放冰箱冷藏1小时以上,取出倒上石子
6寸180℃烤25分钟。
4寸180℃烤15分钟。
烤完晾凉后继续放回冰箱冷藏,等到要倒奶冻液的时候再取出。
★★★制作奶冻★★★
①采摘并清洗薄荷叶
②吉利丁片用少量水泡软
③薄荷叶加入牛奶用榨汁机打碎(如果觉得麻烦可以不打,但是打完的液体后面煮的时候会更上色)
薄荷奶冻材料除吉利丁外全部倒入锅里小火加热2分钟左右。
2分钟内,牛奶会渐渐上色,如果觉得不够绿可以加一滴绿色色素。
加热到感觉快要冒泡时关火,过滤掉薄荷叶。
把锅里的奶冻液倒一部分到泡吉利丁的碗里先搅匀,然后再把碗里的全部倒回锅里搅匀。
制作好的奶冻液放置10分钟左右,等凉透了之后才能倒进塔里。
大概倒8、9分满,最后放进冰箱冷藏4小时以上。
★★★表面装饰★★★
(可以省略,但是建议最好要做,最后组合起来的口感会更好)
下厨房搜“薄荷冰淇淋”,选个自己喜欢的方子。
像这样把冰淇淋挖球放在塔面,撒上坚果碎和巧克力碎。
可以开动啦~