广东豆瓣酱焖鸡
简单
4人份
广东豆瓣酱不同与其他地的豆瓣酱，它有它特殊的风味，酱香中常带柔和的甜，它不是单纯的咸的，广东小街串巷中总有卖这些的老人，这是一门手艺，它需要时间的发酵才能形成，入菜风味酱香独特，值得一试，也是下饭的好菜。
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食材清单
其他
- 1小勺蚝油
- 一小勺砂糖
- 一汤勺料酒
- 一汤勺酱油
- 两瓣蒜
- 二汤勺广东传统豆瓣酱
- 半只鸡（走地鸡）
- 适量味精
- 适量水
蔬菜
- 两棵葱
- 五片姜
营养成分
热量
408.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
54.0 克
纤维
2.0 克
糖
19.0 克
钠
246.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡洗净剁块晾干，葱切粒，蒜剁蓉，姜切片。
2
热锅下蒜与姜爆香
3
下入鸡块翻炒至干身表面微黄
4
加入糖炒融，加入广东豆瓣酱，酱油，蚝油，味精，料酒翻炒均匀
5
加入没过鸡肉四分三的水
6
大火烧开加盖，中大火焖至酱汁收将干
7
翻炒一下试咸淡，淡了加酱油，咸了请加点糖中和，撒葱花，上桌
