肉松味蛋糕卷
简单
4人份
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食材清单
其他
- 20克细砂糖(蛋黄)
- 50克牛奶
- 50克玉米油
- 50克细砂糖(蛋清)
- 5个蛋清
- 5个蛋黄
- 60克低筋面粉
肉类
- 适量肉松
调味料
- 适量沙拉酱
营养成分
热量
691.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
14.0 克
纤维
2.0 克
糖
14.0 克
钠
833.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蛋黄，牛奶，玉米油，20g细砂糖搅拌均匀，加入过筛好的面粉画z字型混合细腻
2
烤箱提前预热上火140，下火135，蛋清滴几滴白醋或者柠檬汁，低速打发至鱼眼泡加入三分之一糖
3
打发到细腻状态再加入三分之一糖
4
打发到出现纹路倒入剩余的糖
5
打发到打蛋器提起有小尖角即可
6
舀三分之一蛋白液到蛋黄液里面，翻拌式搅拌均匀
7
再全部倒回蛋白液里面迅速翻拌均匀
8
模具提前铺好油纸，倒入28*28的模具里面，用刮板轻轻刮平，轻震几下
9
上火14
10
下火135，烤35分钟，我家烤箱温度偏高，温度只能参考，还得根据自家烤箱脾气决定，烤到最后十分钟有热风功能的就开着，没有的也可以不用，时间差不多了注意观察上色情况，上色太深可以盖锡纸
11
烤好出炉震几下，趁热撕掉油纸
12
底部是面巾状态
13
用油纸盖住晾凉
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放凉后刷一层沙拉酱
15
再根据自己喜欢加入肉松
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借住擀面杖卷起来，按压紧一点
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卷后定型半个小时再拿掉油纸
18
切掉两头一点比较好看
19
用锯齿刀锯的不好看，不太整齐
20
松松嫩嫩的，味道跟外边买的一样，很好吃
