荞麦碗托则
简单
4人份
你在哪里长大？你住在哪里？你想念哪里吗？食物是最直接的牵挂。
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食材清单
其他
- 350克左右水
- 40克荞面 Buchweizenmehl
- 60克白面 Weizenmehl 405
- 芝麻
- 蒜末
- 辣椒油
- 醋，酱油
- 香油
- 黄瓜
蔬菜
- 少许生姜粉
蔬菜类
- 香菜
调味料
- 少许盐
营养成分
热量
364.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
63.0 克
纤维
10.0 克
糖
12.0 克
钠
183.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
60g白面40g荞面40g水入锅，加入少许盐和姜粉，2min/和面档，揉成面团。
2
4min/和面档，继续缓慢加入其余280-300g水，慢慢到糊状，（筷子挑起，能形成不断线的糊状。）
3
注意：各种面粉有可能略不同，所以需要适当调整水量！
4
搅拌好的面糊，分别放入浅盘中。
5
入锅，20min/蒸汽/搅拌
6
5。蒸煮结束后，会发现，盘内面糊并未完全凝固，但是，一切正常！不要紧张，安静等待其自然冷却！
7
出锅，冷却到室温，切条或者块，加上事先备好的小料（黄瓜，葱蒜汁，香油，芝麻，香菜，辣椒油，醋和适量生抽）。
