鲜香多汁小汤包
记得小的时候有一天，老爸下班回来急匆匆跟老妈和我说“我们同事告诉我街那头开了一家小笼汤包店，非常好吃，咱们今天晚上不做饭了，出去试试新鲜的”。于是一家人跟过节一样，开开心心，我拖着老妈的手，老妈拖着老爸的手，杀去了那家传说中的汤包馆。这应该是我记忆里第一次对汤包的印象了吧！一直到现在，那味道已经记不得了，但总是有个画面停在脑海里面，我们一家三口看着服务员将一笼笼热腾腾的包子摆在每张四方桌上，却总不是我们这一桌。我问老爸什么时候到咱们呀，“下一笼，下一笼应该是了”。 后来跑去上海念书，那几年里面好像也就去南翔吃过一次汤包。因为那里总是大排长龙，试过一次以后总也没有那么强烈的兴趣再去。反而爱上了这个城市的另一种包子，生煎。然后家里人到上海的时候就会带他们去吴江路吃小杨，然后献宝似的不停问好不好吃好不好吃。看来家里还是有这种传统，吃到好吃的一定要与众乐乐才会更开心。 吃到汤包想到小时候的事情啰嗦了！言归正传， 之前在家里做过饺子和包子，唯独没有试过小汤包。做出来的成果非常不错，完全不会比外面餐馆卖的差，非常有成就感！
食材清单
其他
- 100克中筋面粉
- 150毫升猪皮冻
- 1汤匙料酒
- 1汤匙生抽
- 1茶匙蚝油
- 1茶匙香油
- 50克温水
- 少许胡椒粉
肉类
- 150克猪肉
蔬菜类
- 两根葱
- 两片姜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
428.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
26.0 克
纤维
5.0 克
糖
2.0 克
钠
449.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
制作猪皮冻：我买来的猪肉是带皮的。把猪皮放进加了少许葱姜料酒的水里焯水。焯水以后，用冷水冲洗干净，然后加入少许水和料酒煮15分钟。凉透以后，汤就会变成啫喱状。将猪皮拿走，留下啫喱待用
葱姜水： 将葱和姜切碎，然后倒入少许水浸泡大约20分钟。可用勺子压挤姜葱。
猪肉用搅拌机打碎，然后加入生抽，盐，胡椒粉，料酒和蚝油，拌匀。加入姜葱水，顺时钟不断搅打。
将1中的啫喱加入猪肉馅中，仍然保持顺时针搅动直到混合均匀。肉馅就准备好了，可以放入冰箱冷藏10几分钟。
将中筋面粉，温水和盐混合，揉成面团后醒面至少30分钟。
将面团分割成每份8克的小剂子，压成小圆面团，然后擀成圆形面片。擀得越薄越好。
包馅
放蒸屉上醒面20分钟。然后烧开水，水开以后放上蒸屉，中大火蒸8分钟就可以起锅。配上一碟醋和姜丝，就可以吃啦！
可以看到面皮还是擀的很薄的，蒸好以后可以看到里面的肉馅。
等汤包凉一下再吃吧！我太心急，被喷出来的热汤烫到啦！呜呜呜
