油焖大虾（小火慢煎，壳都嘎嘣脆）
简单
4人份
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食材清单
其他
- 11只（一人食）虾
- 1个小米辣
- 1勺鸡精
- 2勺淀粉
- 2勺蚝油
- 3勺料酒
- 5瓣大蒜
- 一小撮白砂糖
- 适量食用油
蔬菜类
- 1块生姜
- 1根香葱
调味料
- 少许食用盐
营养成分
热量
231.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
42.0 克
纤维
8.0 克
糖
3.0 克
钠
656.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把虾清洗干净后去头，挑虾线，然后在背上开一刀（煎出来更入味）。加上姜末、三勺料酒腌制15分钟
2
5个大蒜切末、一小块姜切末、一个小米辣切碎
3
腌制好的虾用清水清洗一下，吸干水分，然后加两勺淀粉搅和匀（吸干水分很重要，不然煎的时候就会知道了）
4
锅里加入较多的食用油，大火热油
5
油成热时转小火（油锅中插入筷子冒泡），用筷子一个一个夹着裹了淀粉的虾下入锅中，小火慢慢煎
6
煎至两面金黄，虾壳炸得冒泡（虾壳煎脆），关火夹出
7
还是煎虾的油，不用洗锅，直接加入蒜末、姜末、小米辣，炒开
8
加入两勺蚝油、一小撮盐、一小撮糖，炒香
9
下入煎好的虾，翻炒均匀，大概炒90秒，让虾入味
10
出锅，撒上葱花，淋上热油，一口下去满嘴很醇厚的香味，让人欲罢不能
