全麦北海道土司
简单
4人份
这款全麦土司非常柔软，麦麸的香味也很浓郁，饱腹感更强，吃起来更香，也更加健康。
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食材清单
其他
- 100克全麦粉
- 15克奶粉
- 15克黄油
- 1个鸡蛋
- 1茶匙酵母
- 200克高筋面粉
- 85克淡奶油
- 90克牛奶
调味料
- 1/2茶匙盐
- 30克细砂糖
营养成分
热量
414.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
17.0 克
纤维
2.0 克
糖
16.0 克
钠
154.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将除黄油和盐以外的所有材料放入主锅，设置30秒/速度3-6，混合。
2
加入1/2茶匙的盐，设置4分钟揉面。
3
当面团揉至扩展阶段就可以加入15g黄油，继续设置揉面模式3分钟。
4
揉到面团出膜状态就可以啦。
5
双手抹油，取出主锅内的面团，用对折法收圆，放入一个抹了油的大碗里面，盖上保鲜膜发酵至2倍大。（可以放入烤箱设置发酵模式28度，旁边放碗热水保持湿度。）
6
肉眼观察发酵大小差不多，手指沾点干粉，往中间戳一个洞，如果没有很快的明显回缩就是发酵成功到位了。
7
将面团平均分成3份，排气滚圆，盖上保鲜膜，醒发15分钟。
8
取一份面团，收口朝上，将其从中间分别往上和往下擀成均匀的牛舌状，翻面，将底部压薄便于收口，从上往下卷起来。
9
每个面团都是同样操作步骤，注意擀卷之后用保鲜膜盖好，再醒发10-15分钟。
10
从第一个卷开始进行二次擀卷，还是收口朝上，分别从中间往上和往下擀，再翻面，压薄底部，均匀的卷起来。
11
依次放入吐司盒，放入烤箱，设置38度发酵，旁边同样放碗热水保持湿度，直到发到8-9分满。
12
发酵完成后取出来，预热烤箱180度。
13
放入预热好的烤箱下层，设置180度/40分钟烘烤。（因为我用的三能的生吐司盒，所以只烤了30分钟就好了）。看到颜色上色满意一定要快速的加盖锡箔纸。
14
烤好后，取出来轻震脱模，将吐司侧躺在网架上纳凉。
15
冷却至手温，可以分片或者装袋保存。
