千层酥条
简单
4人份
这是关于千层派皮最淳朴的阐释。
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食材清单
其他
- 200克低筋粉
- 200克水
- 200克高筋粉
- 240克片状黄油
- 40克黄油
- 适量柠檬汁
- 适量鸡蛋液
调味料
- 2克盐
- 5克糖
- 适量砂糖
营养成分
热量
613.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
51.0 克
纤维
7.0 克
糖
1.0 克
钠
569.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
第一步，过筛的低筋面粉，加入细砂糖，盐，软化的黄油，揉捏均匀后，慢慢加入牛奶。
2
第二步，揉成团，裹上保鲜膜，放冰箱冷藏20-30分钟。
3
第三步，黄油足够软化后，放在足够大的油纸里，擀成片状，放冰箱冷冻。
4
第四步，将松弛好的面团擀成大面片，将片状黄油放中间，包裹住。底下撒干粉，擀成长方形，第一次，三折。
5
第五步，再擀开成长方形，进行第二次三折。(忘记拍照了，网上截了一张，下次记着多拍)
6
第六步，第二次对折后，尽量朝一个方向擀，如果有漏黄油的地方，稍微抹点干粉，裹保鲜膜放冰箱冷藏20分钟。
7
第七步，如此进行对折三次后，酥皮就做好，擀成薄片。
8
第八步，刷上一层蛋液，散上粗粒砂糖和杏仁碎。
9
第九步，切成条状。
10
第十步，捏着两头朝着相反方向扭。
11
第十一步，预热烤箱，180度10分钟，170度10分钟。根据自家烤箱掌握，不过温度不能低于160度。
12
第十二步，酥脆，好吃。
