香辣黄酒鸭
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1/4只光鸭
- 少许八角
- 少许十三香料
- 少许干辣椒
- 少许生抽
- 少许蒜
- 少许黄酒
蔬菜类
- 少许姜
调味料
- 少许冰糖
营养成分
热量
669.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
21.0 克
纤维
1.0 克
糖
13.0 克
钠
830.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将光鸭斩成小块，锅内烧温水，将鸭块放入煮至起泡沫（去血水），捞出用冷水冲洗干净备用
2
炒锅内热少量油，倒入鸭块用小火慢慢煎出油。（煎去鸭皮上的脂肪，这样吃起来不那么油腻）
3
煎的过程中，在中途放入干椒段、姜片、大蒜头（原颗的），仍然保持小火爆至闻到姜蒜、干椒的香味。（过早的放入干椒、姜片、大蒜，没等鸭皮上的脂肪煎出来，就已经爆焦了）
4
倒入一大杯黄酒，适量生抽、老抽、十三香料粉、二颗八角、水、两颗单晶冰糖（这道菜是咸鲜味为主，糖不要放多，只
5
要一点提鲜的作用）所有材料的位置至刚好淹过鸭块
6
大火烧开后，转小火慢慢焖制，直至最后只剩下少量汁的时侯即可起锅
