栗仁榛果派
简单
4人份
这个派甜度适中，松软的栗子搭配坚硬的榛子～味道反而棒棒的喔～
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食材清单
乳制品
- #栗子奶油馅
其他
- #榛果蛋白霜
- #派皮
- 120g低筋面粉
- 15g榛果碎
- 1个鸡蛋
- 200g栗子馅
- 20g熟栗仁
- 2个蛋白
- 2个蛋黄
- 40g奶油
- 5ml香草精
- 70g黄油
- 80g榛果粉
- 80g细榛果粉
调味料
- 20g糖粉
- 40g糖粉
- 80g糖粉
谷物
- #表面装饰
营养成分
热量
280.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
26.0 克
纤维
3.0 克
糖
12.0 克
钠
930.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先准备派皮～将黄油软化，加入糖粉；
2
搅打均匀；
3
分两次加入两个蛋黄，并加入香草精拌匀；
4
筛入低筋面粉，拌成面团（不要过分搅拌）；
5
将混好的面糊装入保鲜袋，冷藏松弛至少一个小时；
6
将松弛好的面团，擀成三毫米厚的面片；（一定要撒些面粉防粘）
7
将面片慢慢铺进派盘；
8
除去边缘的面团，用手指将底部边缘的派皮紧贴在模具上；
9
用叉子在底部扎一些孔，以防烘焙时地步鼓起；
10
将栗子馅和奶油混合均匀；
11
加入一个鸡蛋，搅拌至鸡蛋于栗子奶油融合；
12
加入榛果粉，拌成柔软的榛果奶油霜；
13
将奶油霜全部倒入裱花袋；
14
如图，挤在派盘中；
15
放入栗子仁；
16
在空隙处补一些奶油霜；
17
将蛋白分两次加30g糖粉打至干性发泡；
18
加入剩余的糖粉和细腻的榛果粉；
19
搅拌均匀即为榛果蛋白霜；
20
将蛋白霜移至裱花袋中，选择大一点的圆型裱花嘴；
21
将蛋白霜挤在奶油霜上面，并在表面撒少许糖粉；
22
烤箱预热180度，在蛋白霜表面撒一些榛果碎，送入烤箱烤40分钟；
23
烤好后出炉趁热脱模即可。