Q萌的客家蛋饺，小孩大人都爱。
简单
4人份
嘻嘻，我终于学会做客家蛋饺啦！！！ 想当初大学时，每年客家舍友小姐妹回家之后，就带自家做的蛋饺来给我们加餐。 毕业之后，那滋味可让我馋了好久。所以，九月份的时候，我就要了她家妈妈的蛋饺教程，在家学习制作。 除了美味的蛋饺，客家菜里的酿豆腐、酿尖椒、酿茄子也让我念念不忘啊！ 所以，我都学习了下，今天我就请大家云吃我学会的客家菜吧~ 如果你觉得不错，周末在家抽空也试试~
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食材清单
其他
- 10ml食用油
- 2个鸡蛋
- 50g肉末
- 适量生粉
- 适量胡椒粉
- 适量蚝油
- 适量香菇
蔬菜类
- 适量芹菜
调味料
- 适量酱油
- 适量食用盐
营养成分
热量
675.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
69.0 克
纤维
2.0 克
糖
7.0 克
钠
769.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备食材。
2
干香菇泡发后，去蒂之后切成小丁。
3
然后加到猪肉末里，再放点盐和蚝油，搅拌均匀。
4
ps：加点虾仁丁，口味更佳喔~
5
肉馅腌制10分钟，新鲜的鸡蛋液搅拌均匀放置一旁备用。
6
小宇青年料理锅调中档，热锅后往六圆盘中间格倒入少许油。
7
油热时，放2-3汤匙鸡蛋液。（一个一个来，不要着急。）
8
夹点肉馅放在底面凝固的蛋皮上，然后先压平肉馅。
9
再用蛋皮包住肉，用汤匙/筷子压紧的上下的蛋皮即可，放到旁边的圆盘里煎至两面金黄。
10
ps：肉馅不可过多！不能等到蛋皮完全凝固再包肉馅，不然蛋饺就粘合不了。
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煎好的蛋饺可以放到料理锅的深煮锅，加点一碗生粉水、适量的酱油焖煮5-8分钟。
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出锅前放点芹菜/香葱，加些胡椒粉调个味儿就完事啦~
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蛋饺表皮松软酥嫩，肉馅咸香，一口一个也不为过。
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汤汁简单，却吊出了鸡蛋、菌菇、猪肉的鲜香美味来，真的超可！
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因为我一个人吃，所以就只做了5个蛋饺，剩下的食材就做了尖椒酿肉和肉饼啦~
