黑麦馒头（傻瓜食谱）
简单
4人份
假如减脂，就按照以下方子来。 不减脂的话，可以把用普通面粉替代一部分黑麦粉（例如250g黑麦粉50g普通面粉），口感应该会更好，发酵的效果应该也会更好。 ps：不会做面食的南方人，这是一个傻瓜食谱！按照教程应该都会做出来。毕竟我都能做出来了………
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食材清单
其他
- 2克酵母
- 300克黑麦粉
- 适量温水
营养成分
热量
503.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
72.0 克
纤维
3.0 克
糖
18.0 克
钠
858.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
忘记拍图
2
就是酵母粉加温水化开（不要烫，酵母会死，手碰着不凉，有点温就可以）。
3
黑麦面粉倒入大碗里，加入酵母水，搅拌，一边加水一边揉，直到成一个团团。
4
然后盖上保鲜膜。
5
因为冬天，为了加快发酵。
6
电饭煲接了热水放在下面，上面放蒸笼，蒸笼里放碗。这样周围环境更温暖，发酵会更快。
7
从2点到4:30，一共发酵了两个半小时的亚子。
8
然后重新揉一遍排气。
9
分成几个，放着松弛10-20分钟。我松弛了20分钟。
10
上锅蒸。水开后，大火10分钟即可。
11
关火后可以焖5分钟。
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差不多就是这个亚子啦~
13
很适合做减脂主食
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同样的发酵方式，白面发的更好
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爽歪歪
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大白馒头
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小刺猬~
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黑麦粉加上芋泥，做成芋泥馅儿~还可以加紫薯泥/红薯泥/南瓜泥等等~
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小刺猬
20
出锅~
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同样的方子做的全麦紫薯 南瓜紫薯
22
看着就开开心心
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南瓜白面馒头（我对象用这个方子做的 他第一次做面食！步骤都一样 一开始把蒸好的南瓜泥加入面粉里即可）
