黄瓜萝卜鸡肉丸子汤
简单
4人份
家里存货只有鸡腿，大热天的又不想红烧，老板娘还得给李老板营养搭配，于是就有了这个现学现卖的好汤！李老板念念不忘潮汕的丸子汤，吃完后极其快乐的说就是那个味！
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食材清单
其他
- 3只鸡腿
- 五香粉
- 料酒
- 水
- 油
- 生抽
- 白萝卜
- 花椒粉
- 黄瓜
- 黑胡椒
蔬菜类
- 6片姜
调味料
- 盐
营养成分
热量
229.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
43.0 克
纤维
10.0 克
糖
13.0 克
钠
978.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡腿肉和骨头分开，鸡肉切小粒，方便剁，鸡骨头和鸡皮不用剃干净，用来炖汤
2
鸡骨鸡皮，冷水下锅，煮出血沫，然后热水洗净，锅中加入水和姜开始炖。水开了就小火，我前后炖了1.5个小时。我们家是用的小奶锅炖，锅太大了味道就淡了。
3
加入姜末，一起剁肉馅儿，剁好之后，然后加入水，料酒，各种调味料（都加一点点有个底味就行），油，然后就顺着一个方向搅拌，直到鸡肉拉丝。有时间的就抓起来多摔打，这样鸡肉丸子会很弹（这个是看打潮汕牛丸看多了的后遗症）。做好后放入冰箱坐等。
4
1小时后加入白萝卜炖着，大火烧开，然后小火。
5
再过半个小时，开始搓丸子：鸡汤保持小火，拿两个勺子，来回铲，就可以磨平鸡肉的棱角。
6
最后一个丸子放进去后，加入黄瓜片，超级香，大火煮5分钟后（时间不一定，可以捞一个起来看看）加盐（少量，因为丸子已经有盐味了），然后出锅！
