#我的厨房不能没有烤箱#@北鼎BUYDEEM@北鼎Julia 1-2月北鼎烤箱打卡Day4:脆皮烧肉（指定元素:年夜饭菜色）
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1大勺辣椒酱
- 2勺生抽
- 2大勺孜然粉
- 2颗草果
- 3瓣大蒜
- 5片香叶
- 半勺蚝油
- 半勺辣椒粉
- 涂于猪皮表面
- 适量白醋（用于涂猪皮）
- 酱汁
肉类
- 1块五花肉
蔬菜类
- 5片姜片
调味料
- 1勺盐
- 1勺糖
- 适量粗盐
营养成分
热量
246.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
50.0 克
纤维
9.0 克
糖
4.0 克
钠
665.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
清水没过五花肉，加入草果、香叶、大蒜、姜片和五花肉冷水下锅烧开，撇去浮沫，转小火煮半小时，中途把肉翻几下，熄火继续留肉在锅里浸泡二十分钟
2
调酱汁：盐1 勺 ✅糖1 勺✅孜然粉2大勺 ✅辣椒粉半勺 ✅韩式辣椒酱1大勺 ✅生抽2勺 ✅蚝油半勺拌匀即可
3
煮好的五花肉用牙签在猪皮上均匀扎洞，然后用反过来用刀切几刀，注意不要切太深，然后把酱汁涂在缝隙里
4
然后倒过来摆放在锡纸上，用锡纸把五花肉包起来，仅露出猪皮部分，并给猪皮涂上一层白醋
5
撒一层粗盐在刷好白醋的猪皮上
6
放进预热好的烤箱上下火210度烤60分钟，具体时间视烤盐的颜色适当调整，一般盐烤至金黄色即可取出
7
取出五花肉把粗盐敲掉，同时预热烤箱230度
8
去掉粗盐的样子
9
放入预热好的烤箱上下火230度烤25-45分钟，具体时间视猪皮的上色和起泡情况而定，一般烤至猪皮布满均匀的小泡和呈金黄色即可
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烤好的脆皮烤肉
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好好吃
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今年的年夜饭菜色
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今天继续烤了一块
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太好吃了😋
