凉拌猪蹄-自动烹饪锅版菜谱
简单
4人份
猪蹄是好物，之前我们给大家推荐过腐乳猪蹄、香辣猪蹄，今天我们再给大家来个凉拌猪蹄，这道菜不同于前两道的色泽红润，而是显得晶莹剔透，更引人食欲哦！
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食材清单
其他
- 10毫升油
- 10毫升红油
- 10粒花椒
- 1200毫升水量
- 1500克猪蹄
- 15毫升醋
- 20毫升料酒
- 2个大料
- 30毫升酱油
- 4瓣蒜
- 5根辣椒
蔬菜类
- 1根香菜
- 3片姜
- 4段葱
调味料
- 4克盐
- 8克白糖
营养成分
热量
694.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
51.0 克
纤维
10.0 克
糖
1.0 克
钠
501.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
猪蹄刮去余毛，从中间劈开，剁成8块；
2
将剁好的猪蹄放入白醋水中浸泡1小时，去除腥味；
3
冷水下锅，焯烫5分钟，捞出洗净血沫；
4
锅内放入猪蹄、调料以及水，启动【酱焖牛】功能（有些型号可用【腐乳蹄】或者【红烧牛】功能）
5
待烹饪结束后，将猪蹄捞出，放入盘内；
6
蒜剁成蒜蓉，辣椒和香菜都切成段，锅内加入油，放入辣椒段、蒜蓉，使用【干锅】（原【干锅炒】、【智烹】功能）功能爆香然后加入其它蘸料，调成碗汁；
7
将调好的碗汁淋到猪蹄上，即可食用。
