圣诞款好看好吃的双色蛋糕卷
简单
4人份
红绿搭配，标准的圣诞颜色，放在圣诞节更应景。其实圣诞的时候就想做这款蛋糕卷，材料早就备齐了，一直没时间做。做的时候先参考了其他配方，太繁琐了，于是彻底换了一种方法来做，省事又省时。第一次做还存在很多不足，下次做肯定会更完美的
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食材清单
其他
- 150克奶油
- 30克玉米油
- 5克鸡蛋
- 6克抹茶粉
- 6克红曲粉
- 80克低筋面粉
调味料
- 80克细砂糖
营养成分
热量
329.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
47.0 克
纤维
5.0 克
糖
1.0 克
钠
624.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好原料，打蛋盆2个并称重（拿笔记下来，很重要），2个大号裱花袋，或者4个小号裱花袋，最好2个刮刀
2
抹茶粉、红曲粉分别加15g水热水搅拌均匀
3
下面是8寸戚风的做法：蛋清蛋白分开在2个打蛋盆里，蛋黄加25g糖、30g玉米油、50g牛奶搅拌均匀
4
筛入面粉
5
拌匀
6
蛋白加入55g细砂糖打发
7
打发至鹰钩嘴状
8
将蛋白糊分2次加入到蛋黄糊中，翻拌均匀
9
称下蛋糕糊和打蛋盆的总重量，减去前面称得打蛋盆的重量，得到蛋糕糊重量，一分为二，取一半到另一个盆中（刚装蛋白的盆，不用洗），加入红素粉糊，拌匀，另一半加入抹茶粉糊拌匀，全部装入裱花袋中
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搅拌均匀的红曲粉面糊
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分开挤入28*28cm的烤盘中，速度要快，不然面糊会塌下来哦，由于第一次做，准备不充分，用的小号裱花袋，面糊一次装不下，分了2次装，耽误了时间。
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导致面糊塌了，条纹挤的不太美观，烤箱150度预热5分钟，150度20-25分钟，烘烤时间不能长，容易烤干，卷的时候出现裂纹
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烤出来的颜色还是挺美的
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晾凉，在桌子上铺一张保鲜膜，比蛋糕胚长一些，一会卷完可以拧起来，将蛋糕胚倒在保鲜膜上，打发奶油，铺上水果，卷起来，2头保鲜膜拧紧，放入冰箱冷藏一夜
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刀洗干净，切块，刀要切一次第一次，才会保证蛋糕卷上不会沾上奶油
