藤田千秋的酒糟司康(改编版本)
简单
4人份
方子来自《藤田千秋的司康饼和软曲奇》 「将西式司康饼与日式素材组合在一起,获取意想不到的清新口感」 材料可制作10个司康饼. 原方子中所用的是酒糟饼,液体是牛奶. 考虑到国内酒糟饼很少见,于是我将酒糟饼和液体换成了市面上常见的酒酿.
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食材清单
其他
- 1/2茶勺生姜汁
- 100gA低筋面粉
- 10gA砂糖
- 20g黄油
- 25g酒酿米
- 3gA泡打粉
- 50g酒酿汁
- 一点A粗盐
营养成分
热量
636.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
30.0 克
纤维
1.0 克
糖
13.0 克
钠
298.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
☆准备
2
将生姜汁与酒糟汁混合好
3
烤箱预热至220℃
4
黄油切成1厘米方块,放冰箱里冷藏
5
将A类混合筛入容器中
6
在盛有A的容器中加入黄油,用手指压扁,手掌对搓的方法使黄油变得细碎
7
将酒糟米加入步骤2中,与黄油相同用手搓碎.倒入3/4的生姜汁与酒糟汁混合液,用刮刀以切入的方式搅拌.接着加入剩余的混合液,用相同方式搅拌.
8
待整体变得湿润后,从容器中取出,用手压成一块面团.用刮刀将生面团切成两半并叠加,此操作反复进行2~3次
9
用刮刀将面团整修10份,分別用手揉成团.依次排放在铺好烘焙油纸的烤盘上.
10
烤箱温度重设为200℃
11
烘烤15分钟
