何以解忧，唯有羊汤
简单
4人份
关于陕西人吃水盆的习惯，干吃还是泡汤，羊肉还是牛肉，夹馍还是泡馍，甚至放不放辣子都有争论，这种争论好比吃泡馍还是小炒，毫无结果却十分有趣。 齐备了肉和汤，该到了起锅泖汤的时候。粉丝垫底，羊肉切片码整齐，撒上葱花香菜，用沸腾的汤泖两次，头次泖熟粉丝加热羊肉，二次满汤，最后一小勺油汤挂香出锅，一碗热腾腾的水盆送到面前。味道尤为独特，不膻不腥、鲜美咸香。
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食材清单
其他
- 2把粉丝
- 3斤羊肉
- 少许大料
- 少许木耳
- 少许桂皮
- 适量八角
- 适量花椒
- 适量茴香
蔬菜类
- 3根小葱
- 4根香菜
- 6片姜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
351.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
61.0 克
纤维
10.0 克
糖
10.0 克
钠
512.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
羊肉洗净下开水撇去浮沫
2
撇去血沫的羊肉重新凉水下锅
3
调料盒里放花椒、茴香，花椒略多些，除膻味，和羊肉一起煮
4
加入生姜、八角、桂皮、香叶、葱、等剩余调料
5
大火滚开，小火炖4小时
6
准备香菜、香葱、蒜苗、粉丝、木耳
7
木耳粉丝提前焯好备用
8
齐备了肉和汤，该到了起锅泖汤的时候。粉丝垫底，羊肉切片码整齐，撒上葱花香菜，用沸腾的汤泖两次，头次泖熟粉丝加热羊肉，二次满汤，最后一小勺油汤挂香出锅，一碗热腾腾的水盆从档口送到面前。味道尤为独特，不膻不腥、鲜美咸香。
