香甜的天然蜂蜜、柔润的戚风蛋糕，简单搭配却让人百吃不厌的美味
简单
4人份
每次家里老人外出游玩，总会带上两个蜂蜜蛋糕，同行的叔叔阿姨们总是赞不绝口。蜂蜜是大自然的产物，加入蜂蜜的戚风蛋糕香甜柔润，让人甜到了心里。正因为蜂蜜品种各不相同，所以蛋糕所呈现的口味也是各有千秋。今天就来分享一下最受欢迎的蜂蜜戚风蛋糕的做法。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #蜂蜜戚风蛋糕原料：（7寸活底中空烤盘）
- 36g牛奶
- 45g蜂蜜
- 46g玉米油
- 4个鸡蛋(大)
- 75g低筋面粉
调味料
- 40g白砂糖
营养成分
热量
319.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
28.0 克
纤维
1.0 克
糖
16.0 克
钠
554.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先准备好原料，面粉提前过筛两次，让更多的空气被包裹进去；把蛋清蛋黄分离，注意不要把蛋黄混到蛋清里面，否则很难打发出好的蛋白霜；
2
今天调整一下顺序，把蛋黄放冰箱冷藏，先来搅拌蛋清 ，开始出现细密的泡沫时加入一半白糖，继续搅拌到表面出现纹路，再加另一半白糖，用力搅拌几分钟之后，手能感受到蛋白霜的力度，蛋白霜出现光泽，到这种状态就可以了，先放冰箱冷藏；
3
取出蛋黄，依次加入玉米油、36度左右的温牛奶、蜂蜜，每加一样原料都搅拌均匀，最后再次过筛面粉，最好是不规则搅拌，防止面粉起筋；
4
把烤盘放入烤箱210度预热；
5
蛋白霜分三次加到蛋黄糊里，每次都先用手动打蛋器搅匀，手法上没有严格要求，每次搅拌后都要用刮刀翻底，防止浓的面糊沉淀到盆底；
6
翻拌均匀之后，从高点的位置把面糊倒入模具中，这样可以消去大气泡，再把表面整平 ，将模具震一下消去大气泡；
7
180度烤25分钟左右，每台烤箱的特性不一样，请根据情况调整烘烤时间和温度；
8
出炉后将模具震一下，防止蛋糕凹陷，再倒扣冷却，蛋糕彻底冷凉后脱模。
