好吃的五仁月饼
简单
4人份
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食材清单
其他
- 130克白莲蓉馅
- 13克玫瑰酱
- 16克瓜子仁
- 17克水饴
- 17克白芝麻
- 210克转化糖浆
- 21克凤梨酱
- 21克松子仁
- 21克米粉
- 300克中筋面粉
- 30克葡萄干
- 35克凉白开
- 35克蔓越梅
- 42克南瓜子仁
- 42克杏仁
- 42克核桃仁
- 42克腰果
- 45克熟面粉
- 48克花生油
- 4克黑芝麻
- 67克玉米油
- 6克枧水
- 73克花生仁
- 五仁馅料
- 饼皮材料
调味品
- 55克糖
营养成分
热量
115.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
17.0 克
纤维
8.0 克
糖
3.0 克
钠
143.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
转化糖浆，花生油，枧水倒入容器，搅拌均匀至乳化状态，加入面粉，和成面团，放入保鲜袋备用，可以立即使用也没有问题。
2
把所有果仁分开烤熟，切成大小合适的颗粒，装在一起备用
3
糖➕水饴➕白莲蓉➕凤梨酱➕玫瑰酱揉匀，分次加入玉米油，至莲蓉馅完全把玉米油吸收，然后把熟面粉，米粉加进去拌匀，然后加入各种果仁拌匀，加凉白开拌匀即可
4
把五仁馅料分成46克一个，团成球状
5
以4：6的比例压制成月饼
6
烤箱预热200度，将月饼放入预热好的烤箱中层，烤制7分钟
7
将一个蛋黄过筛加一点点水调一下，给月饼凸起的纹路刷上蛋液。
8
烤箱预热180度，将月饼再次放入烤箱中层继续烤制10分钟，出炉！
9
五仁月饼会比别的馅料回油慢一些，回油一周左右！一周后的五仁月饼真是香的不要不要的😋
