大猪蹄子
简单
4人份
越吃越香的大猪蹄子
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食材清单
其他
- 100克叉烧酱
- 100克黄酒
- 10克浓缩鸡汁
- 140克生抽
- 1块桂皮
- 2个八角
- 2只（对半开）猪蹄
- 2片香叶
- 4两冰糖
- 4克十三香
- 5个干辣椒
- 5粒花椒
- 60克排骨酱
- 8瓣蒜
- 适量味精
- 适量老抽
- 适量鸡精
蔬菜类
- 1根葱
- 2片姜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
494.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
54.0 克
纤维
6.0 克
糖
20.0 克
钠
280.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1、买回来的大猪蹄子洗干净，把它放进锅里，给点料酒，几片姜片，放点葱结，把水烧开，焯一分钟
2
2、把猪蹄捞起来，可以用冷水冲洗一下，静置一会，把水滤掉
3
3、锅里放油，姜片，把猪蹄放进锅里炒至微金黄的
4
4、倒入适量酱油和老抽翻炒，最后倒入适量料酒
5
5、加水至淹没猪蹄，放入冰糖，八角，香叶，桂皮，茴香等卤料，把水烧开转中小火
6
6、中小火慢炖半个小时左右，喜欢软一点的可以时间长一点
