湖州大馄饨
毕业后在杭州上班，发现路边经常能看到湖州大馄饨店，也吃过好多次了～每次吃完都要在心里感叹一句，还是不如家里都好吃啊！哈哈哈！ 相比于很多地方吃饺子的习俗，我们湖州人更喜欢吃馄饨。从小到大每年大年初一的早上，我们家也是要用一碗馄饨来迎接新的一年～所以我很小就学会了裹馄饨，可是到现在还没学会包饺子🤭 馄饨的馅料很随意，没有指定的菜也没有特定的比例，每家人家都有自己的偏好，也有自己的做法。所以这才是外面都馄饨店永远无法替代的原因吧！
食材清单
其他
- 1000克馄饨皮
- 10朵香菇
- 1勺鸡精
- 1包（大概100g）榨菜
- 200克豇豆
- 2勺料酒
- 2勺麻油
- 600克猪肉
- 少许猪油
- 少许胡椒粉
蔬菜
- 适量紫菜
蔬菜类
- 适量葱花
调味料
- 5克白糖
- 适量盐
营养成分
热量
511.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
89.0 克
纤维
9.0 克
糖
11.0 克
钠
456.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
香菇提早用水泡发，去掉蒂头待用…（喜欢吃香菇蒂的可以不去→_→）
豇豆也去头去尾，用水洗干净之后沥干水份
先来把豇豆剁细，大概就像我图上的这样就差不多啦
锅子里放适量油，将剁好的豇豆馅在锅子里炒至断生.
然后晾凉待用.
这一步的目的是为了去除豇豆的生腥气，不介意味道的可以跳过这一步哦！
在等豇豆馅冷却的过程中我们来剁肉馅，把肉馅剁到合适的程度之后放入盆中～
在这里我用的是猪后腿肉，肉比较瘦，但是稍微带点肥肉更香，不想吃肥肉的可以换成瘦肉哦
同时，也把香菇，榨菜都剁成末待用…
把所有的馅料都放在一起，加入盐，味精，白糖，料酒，胡椒粉，麻油，再来几勺水混合均匀～
有厨师机的可以用厨师机来多搅拌一会，这样肉馅更上劲，比较好吃😊
没有厨师机就用筷子拼命(duck 不必)搅和均匀哦！
搅拌好之后，放在碗里等着被安排吧！(ღ˘⌣˘ღ)
现在，开始裹馄饨咯！
馄饨皮是一个等腰梯形的形状🤣
我们把肉馅放在比较窄的那一头上
把两个角折起，遮住肉馅
然后向前卷起，像图上一样～
馄饨的一边沾点水
然后把两边卷起捏住，就行啦(●°u°●)
我一边拍一遍裹，裹得太丑了😂😂
裹好之后，放在盘子上
让他们排排坐，等下锅…
煮馄饨的时候，我们来准备汤底！
碗里放紫菜，猪油，葱花，胡椒粉，盐，鸡精…
要是来点榨菜碎和虾皮就更好了(●°u°●)
碗里冲入开水，等馄饨煮好就可以盛进去啦！
我还加了点香辣香菇酱和陈醋，味道真是一级棒!
妈妈吃了流泪！！
爸爸吃了沉默！！！
朱一龙吃了想娶我，当我们湖州女婿！！！啊啊啊!!
快来和我一起做起来呀(ღ˘⌣˘ღ)
做煎馄饨也很好吃哦！
这个是青菜香菇猪肉馅的
