【越式法棍牛肉三明治】-米其林三星主厨推荐菜谱 第49/100道
简单
4人份
美味指数：5星 烹饪难度：2星 推荐指数：4星 制作时长：烹饪5分钟，腌制与准备时间：1-2小时 所用厨具：平底锅 早就从各种越南的游记里看到这道著名的越南街头小吃，毕竟越南的米粉对于Mia先生来说并不是啥陌生的东西，宽且越南米粉的做法很多都源自于两广，可是南越由于有过法国殖民的缘故，保留了很多法国当年留下的痕迹，自然，也包括了饮食的一些习惯。 这道小吃的面包，就是大名鼎鼎的法式棍包，简称法棍，饿了能管饱，平时能防身。用法棍作为基础，配上极富越南特色的馅料，使这道小吃成为去越南游玩必吃的美食。
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食材清单
其他
- 1勺生抽
- 1勺蜂蜜
- 1块（约200克）西冷牛排或普通牛肉
- 1根法式棍包
- 1根胡萝卜
- 1根黄瓜
- 1颗红辣椒
- 1颗青柠
- 2勺绵白糖
- 主材
- 调料
- 适量橄榄油
- 适量黑胡椒
- 配料
海鲜类
- 1勺鱼露
蔬菜类
- 少许香菜
调味品
- 1勺白醋
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
391.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
72.0 克
纤维
9.0 克
糖
7.0 克
钠
326.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
主材
2
西冷牛排或普通牛肉 1块（约200克）
3
法式棍包 1根
4
配料
5
胡萝卜 1根
6
黄瓜 1根
7
红辣椒 1颗
8
香菜 少许
9
青柠 1颗
10
做法：
11
牛肉切约5mm厚片；
12
一勺生抽、一勺蜂蜜，腌制1-2小时；
13
下锅前，用牙签将腌好的牛肉串起来；
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趁着腌牛肉的间隙，准备酱料：小米辣去籽，切碎，如果不太能吃辣，放1/4颗就够了；
15
辣椒放入小碗，加一勺绵白糖，切半棵青柠檬挤出汁，加入一勺鱼露；
16
用小勺子搅拌均匀，备用；
17
（剩下的青柠有个好办法储存：切成4小块，保鲜袋装好放冰箱冻成柠檬块，喝啤酒的时候当冰块用，可以让啤酒有淡淡的青柠味）
18
胡萝卜用擦丝器擦成胡萝卜条
19
装在碗里，用一勺白醋，一点点盐和一勺绵白糖腌制一会；
20
黄瓜切丝；
21
香菜切碎；
22
平底锅烧热后，加入适量橄榄油，把牙签串好的牛肉放入锅里煎熟；
23
至此，所有配料均准备好了，用刀切出20cm长的一段法棍，再从侧面剖开；
24
把煎好的牛肉，夹入法棍里；
25
铺上腌制好的胡萝卜；
26
再把黄瓜和香菜铺上，淋上酸辣汁。
27
可以斜切做好的法棍三明治，一小块一小块的吃