米饭杀手·黄焖鸡
简单
4人份
做法来自鲁菜大师刘强老师，跟楼下黄焖鸡米饭商用版的做法不一样
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1勺老抽
- 2勺料酒
- 2勺生抽
- 2勺蚝油
- 2斤整只鸡/鸡腿
- 若干泡发的干香菇
- 若干青椒/红椒
蔬菜
- 3勺黄豆酱
蔬菜类
- 1块姜
- 1根大葱
营养成分
热量
741.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
26.0 克
纤维
10.0 克
糖
7.0 克
钠
543.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
整只鸡/鸡腿，剁成大块。参考一个鸡大腿剁成3块的大小
2
鸡块用冷水浸泡1小时出血水后捞出，沥干水分
3
2斤鸡肉，加入2勺料酒，2勺生抽，1勺老抽。抓拌均匀，保证鸡料汁全部进入鸡肉，腌制10分钟
4
平底锅大火烧热，抹上一层油防粘，2个八角提香，和腌制好的鸡块一起下锅。翻炒让鸡皮面朝下，大火煎至出油。
5
等到油颜色清亮，盛出鸡块
6
用剩余底油，煸香葱、姜、香菇。
7
放3勺黄豆酱，2勺蚝油，继续炒出香味。
8
放入鸡肉，加开水与鸡块持平
9
水沸腾后转中火焖30分钟，加入青红椒拌匀，稍微煮断生
10
出锅，汤汁拌饭，绝了
