香甜南瓜馅辫子面包
简单
4人份
原配方来自爱与自由，发现下厨房没有这款hin好吃的面包，所以搬运一下，稍有改动。括号里为原配方的分量，可做三条面包。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 香酥粒
- 158g（原配方牛奶162g）水
- 24g（原配方无）奶粉
- 300g（高粉240g+低粉60g）高筋面粉
- 30g（30g）黄油（软化至室温）
- 30g砂糖
- 30g黄油
- 30g黄油（软化至室温）
- 36g（30g）鸡蛋
- 36g（48g）糖
- 3g（1+1/4小匙）酵母
- 4.5g（3/4小匙）盐
- 70g低筋面粉
- 南瓜馅
- 面团
蔬菜
- 200g南瓜泥
调味料
- 20g砂糖
营养成分
热量
379.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
13.0 克
纤维
3.0 克
糖
1.0 克
钠
268.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面团除黄油外的所有原材料放在一起揉至面筋扩展，表面光滑。即可以拉出薄膜，但你比较脆弱，容易拉断。
2
加入黄油继续揉至扩展阶段（即面团可以可以拉出半透明的薄膜，薄膜的破洞边缘呈锯齿状），放在温暖处进行基础发酵。
3
发酵的功夫可以来做香酥粒，黄油打软加入砂糖搅匀，筛入低粉搅匀，基本就是小颗粒状了。用不完的可放在冷冻室保存。
4
南瓜泥蒸熟打成泥，加入糖和黄油炒至顺滑粘稠即可。
5
面团发到2.5倍大，取出排气，滚圆后松弛15分钟。
6
将松弛后的面团擀成长方形，长约是宽的两倍。（厨友们尽量擀大片一点，毕竟后面还要折起来切成六条）
7
在面片2/3长的部分均匀的抹上南瓜泥，没有南瓜泥的部分折向南瓜泥的1/2处，再将剩下的面片盖上来，覆上保鲜膜冷冻30min，用利刀修去两边，然后等分切成六条。
8
切面朝上，两条一组，交叉编成辫子转，放入烤盘，进行最后发酵
9
面团发至两倍大时，表面刷蛋液，撒上香酥粒
10
烤箱预热至180度，中层，上下火，25min。
