浓香芝士金枪鱼餐包
儿子特别爱吃金枪鱼和芝士，我爱做面包，于是决定精诚合作，我负责做，他负责吃，促成这款芝士金枪鱼面包的诞生👏
食材清单
其他
- 120--130克（根据面粉吸水性适当增减）牛奶
- 1个（去壳45克左右）鸡蛋
- 1罐（水浸油浸都可以）金枪鱼罐头
- 200克面团：高筋面粉
- 20克黄油
- 3--4克酵母
- 50克（也可都用高筋粉）全麦粉
- 表面装饰：
- 适量（可不加）黑胡椒粉
- 适量（我用了切达和马苏里拉的混合）芝士碎
- 适量沙拉酱（原味）
- 适量芝麻
- 适量蛋液
- 馅料：
调味料
- 25克细砂糖
- 2克盐
营养成分
热量
311.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
71.0 克
纤维
2.0 克
糖
10.0 克
钠
498.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
称量所有面团材料，除黄油以外统统混合揉面。我用的是面包机，有厨师机的，或是手工揉面的大师们可以各显神通。面团揉至延展阶段加入黄油继续揉，揉到完全阶段。关于揉面时间，不要简单粗暴的按一个面包机揉面时间就好了，很多大师都说了“看状态，看状态”。要灵活机动的手动设定面包机揉面时间，揉到合适的状态。至于怎样是合适的状态，建议大家多看下厨房里面包达人的分享，会很有帮助。
我揉到这个程度。面粉里加了全麦粉，棕色的小点点是不是很可爱，我就是喜欢这样的面团😊
揉好的面团加保鲜膜室温发酵。关于发酵，个人比较喜欢低温发酵，感觉面包机发酵温度太高，成品柔软和细腻程度都差一些。如果时间允许，还可放入冰箱冷藏发酵一晚。做面包就跟养孩子似的，是一个静待花开的过程，如果你很赶时间，还不如买一个现成的吃吃算了，因为心情急躁做出来的面包，往往差强人意，这个我是交了学费的。
面团发酵1—2个小时，还是主要看状态，当面团变成原来的2—3倍，手指戳一下不回缩就可以了
轻拍轻压给面团排气，分割成50克左右大小，滚圆，盖上保鲜膜醒面20分钟。
醒面的时候拌馅料。将金枪鱼泥、沙拉酱、芝士碎混合，并根据个人口味加入盐和胡椒调味。
包入馅料，像包包子一样收口。
收口要捏紧，防止露馅。
放入淋膜杯中，烤箱放一盘热水，调发酵档，进行二次发酵。二次发酵一般40分钟左右。淋膜杯是好帮手，对于造型小白和手残党来说，相当友好，既可以帮助造型，又不怕面包烤完都粘在一起，还是很好的包装。
二发同样是看状态，约发至原来两倍大，按压不回弹，手托有轻盈感即可。
蛋液烤箱180℃预热，各家烤箱不同，请灵活微调整。面团刷蛋液。
撒黑白芝麻装饰，建议多铺点芝麻，香！
预热完毕后，入炉烘烤，中层，180℃，20分钟，时间也是会略微不同的，根据自家烤箱脾气。注意观察，上色满意后可加盖锡纸，防止烤焦。
出炉，喷喷香！
