镶茄夹
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100克小麦面粉
- 100克植物油
- 15克色拉油
- 30克发菜
- 40克鸡蛋清
- 5克胡椒粉
- 600克长
- 北300克豆腐
- 紫皮茄子
蛋类
- 150克鸡蛋
调味料
- 5克盐
营养成分
热量
641.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
49.0 克
纤维
6.0 克
糖
6.0 克
钠
877.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
豆腐放入滚水中煮3分钟后捞起，滴干水分；2。 豆腐切去硬皮后全部抓碎，搁置一会使豆腐泥渗出水分，再倒去水分，和盐、胡椒粉拌匀；3。 茄子洗净，切成片夹，每一夹片填入适量的豆腐泥，全部填好后备用；4。 先将蛋、水和色拉油完全打散，再慢慢加入面粉和盐仔细拌匀使成面糊，搁置10分钟后使用；5。 将镶好的茄荚沾裹好好面糊，放入八成热的油锅中炸至金黄色（炸约4分钟），即可捞起沥油，供食
2
制作提示
3
本品有油炸过程，需备植物油约500克
