咖喱土豆鸡肉丸子饭

土豆，洋葱，切块，胡萝卜我切的比土豆块小，因为家人不爱吃，当个点缀.事实证明，胡萝卜切小块口感更好.重点说一下鸡肉丸，我先用空气炸锅180度烤了10分钟，图上就是烤过的.没有空气炸锅用烤箱也可以的，如果都没有可以省这一步.只不过后面加入时间可能要早一点了.豌豆用水煮一下，大概3分钟左右.

锅内少放油，放洋葱下去煸炒15秒左右，目的是炒出香气，然后依次加入土豆和胡萝卜煸炒，如果鸡肉丸没有事先处理过，这一步可以放进去一起煸炒，如果是事先烤过，这一步就不用加进去了.

炒大概1到2分钟后加入没过食材的开水（可能凉水也行），水再开盖锅盖调中火炖煮约5分钟.

5分钟后食材都熟透了，但不够软烂，每家锅不一样大小，加的水也不一定一样多，时间上可能会略有偏差.然后加入鸡肉丸子，这次我特意把丸子一分为二了，为了更好的入味.上次做过放整颗丸子的，确实没有这次好吃.

炖到土豆软烂后，可以时不时用筷子夹一下，到觉得软烂了，放入咖喱一盒（100克）注意，如果这时候水不多了，可以加点水，要不然一会咖喱化了会很干.做这一步的时候开小火，慢慢把咖喱融化.然后盖上锅盖，小火熬一会，一定注意不要干锅了，咖喱融化后也就熬个1，2分钟就可以了.

咖喱融化后加入豌豆，搅拌均匀一起熬煮到汤汁浓稠到自己喜欢的程度就可以了.

一碗咖喱味正宗的咖喱饭就好了，鸡肉丸子可以换成鸡腿肉，不过做法就不一样了，个人还是喜欢这个丸子的味道，不腥，方便，Q弹.