胚芽杏仁饼干(附超实用冷天黄油软化大法)

简单 4人份

小麦胚芽又称麦芽粉、胚芽,金黄色颗粒状。胚芽是小麦生命的根源,是小麦中营养价值最高的部分,含有丰富的维生素E、B1等多种维生素,优质蛋白质、脂肪、矿物质及功能独特的微量生理活性成分,小麦胚芽被营养学家誉为人类天然的营养宝库。

胚芽杏仁饼干(附超实用冷天黄油软化大法)
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食材清单

其他
  • 120g黄油
  • 150g低筋面粉
  • 15g蛋液
  • 40g杏仁片
  • 60g小麦胚芽
调味料
  • 1g盐
  • 40g糖粉

营养成分

热量

755.0 卡

蛋白质

21.0 克

脂肪

25.0 克

碳水化合物

74.0 克

纤维

6.0 克

1.0 克

827.0 毫克

维生素

C,A

矿物质

Calcium,Zinc

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

准备工作:黄油提前从冰箱中取出,放入盆中,充分软化;小麦胚芽以130℃烘焙5分钟至产生香味,放凉备用;低筋面粉和盐混合后过筛2次;糖用料理机打成糖粉。

2

将糖粉加入软化的黄油,搅打至体积变大蓬松、颜色发白

3

分多次加入蛋液搅打均匀。

4

加入过筛后的低筋面粉和小麦胚芽,用橡皮刮刀轻轻拌和均匀(翻拌+切拌)

5

倒入杏仁片,拌匀。

6

将面团放进保鲜袋压实后擀成长方形。放进冰箱冷藏1小时以上。

7

切成大小均匀的块。

8

间隔排在垫了油纸的烤盘上,烤箱预热至170℃。

9

将烤盘放入预热好的烤箱中层,上下火,烘烤约18分钟,底部上色均匀,边缘略上色后即可取出。

10

烤时香炸了!口感酥酥松松的,好吃~

11

天冷了,想要室温软化黄油就不大可能了。在这里我介绍一个超实用的方法~

12

黄油切小块放在盆中,用电吹风(没错,就是吹头发的那种)开热风对着黄油吹,不要太近,每吹几下就关上吹风机,用手指轻按黄油。要不了几秒钟,就可以轻松在黄油上压一个坑,此时就软化好了,可以做饼干了~~

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