ChefZhou-甜点-法式红酒香梨配坚果
简单
4人份
这道菜是非常经典的法式甜点，红酒的香醇，葡萄的酸甜，梨子的香甜融合在一起，配上脆生的坚果，绵柔和生脆在齿间结合，非常适合下午茶或者餐后享用。
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食材清单
其他
- 1只香梨(或者其他肉质细腻的梨)
- 2根牛奶味百奇
- 4-5颗葡萄干(可选)
- 几块(根据口味而定)冰糖
- 半瓶红酒
- 少许淀粉
- 磨碎少许坚果(花生，瓜子仁，核桃等)
调味料
- 少许盐
营养成分
热量
593.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
86.0 克
纤维
2.0 克
糖
2.0 克
钠
473.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
在小炖锅中倒入半瓶红酒，加入冰糖、葡萄干，大火加热，七成热左右改小火，等到冰糖完全融化。
2
将梨洗净去皮后，立刻放入装有红酒的炖锅中(防止氧化)，煮大约20分钟。
3
将梨翻面，继续煮20分钟，确保梨表面上色均匀。
4
端起炖锅倾斜，用勺子将红酒浇在梨子上，重复几次，使颜色均匀分布即可。
5
香梨取出备用。将剩下的红酒酱汁继续加热，便用勺子搅动，边缓慢加入少量淀粉，熬煮蒸发多余的水分，直至酱汁变稠。
6
将完成的酱汁浇在香梨上，即刻热食，或者用保鲜膜将容器封号，等冷却后放入冰箱，次日食用，一夜的收味会使香梨更加纯美，冷藏后也冰凉可口。
7
将坚果去皮放入研钵捣碎，用勺子将坚果碎屑洒在香梨周围，以百奇点缀；另外，可在坚果碎屑上撒上一点盐，更能激发出梨的香甜。
8
最后放上两片玫瑰花瓣，即可食用。
