欧蕾卷---网红抱抱蛋糕
简单
4人份
有点后知后觉，听说是很火的蛋糕，忍不住也来做一个，颜值是真高，关键步骤是真的简单，哈哈，而且食材很随性，水果可以根据自己的喜好任意加，随便搭配都好看又好吃。给出的量大概能做8个抱抱蛋糕。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 250g淡奶油
- 2只鸡蛋
- 50g低筋面粉
- 适量草莓
- 适量蓝莓
调味品
- 15g糖粉
调味料
- 30g细砂糖
营养成分
热量
761.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
65.0 克
纤维
1.0 克
糖
8.0 克
钠
703.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将蛋清和蛋黄分开，蛋清放在无水无油的碗中。
2
蛋黄中加入20g细砂糖，搅打至颜色明显变浅，成浓稠状。
3
蛋清打发至出现粗泡（鱼眼泡），加入一半的细砂糖。
4
加入糖后会有消泡现象，继续搅打至蛋白霜变细腻，然后加入剩余的一半细砂糖
5
继续搅打至蛋白细腻，提起打蛋器蛋白霜呈弯钩状，蛋白霜打好了。
6
取三分之一蛋白霜至蛋黄糊中，拌匀。
7
将拌好的面糊放回到蛋白霜中，用翻拌的手法混合均匀，至面糊细腻光泽即可，千万不要过度翻拌，也不要打圈搅拌。
8
将过筛好的面粉倒入面糊中，翻拌均匀。
9
将面糊放入裱花袋中，减1cm的小口子，画圈挤入垫好油纸的烤盘中，大约8cm。
10
烤箱上下火180度，烤10分钟左右至表面金黄，然后取出，冷却。
11
淡奶油放入无水无油的碗中，放入糖粉，搅打至出现明显的纹路。
12
将打发好的淡奶油放入装有裱花嘴的裱花袋中。
13
取一片蛋糕体，对折，挤入奶油，放入一切为四的草莓，再挤上奶油，放上草莓蓝莓装饰即可。
14
最后撒上糖粉就可以开吃了。
