智障版轻乳酪蛋糕
简单
4人份
因为自己手残，怎样做都做不出不分层的轻乳酪蛋糕，所以自己根据不同菜谱稍稍修改了一下，各位大神欢迎指正
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 125克奶油乳酪
- 30克玉米淀粉
- 30克黄油
- 3个蛋白
- 3个蛋黄
调味料
- 40克白砂糖
- 适量盐
营养成分
热量
533.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
50.0 克
纤维
6.0 克
糖
14.0 克
钠
854.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先把黄油和奶油乳酪隔水融化到顺滑
2
往乳酪糊中分3次加入蛋黄，搅拌均匀后再加蛋黄，然后加入盐和玉米淀粉搅拌均匀，有条件的话可以用搅拌器搅拌乳酪糊，使乳酪糊更均匀，更顺滑
3
将蛋白加糖打发至湿性打发状态，搅拌头拉起来蛋白霜稍稍有弧度的状态，即可
4
将三分之一的蛋白霜与乳酪糊混合均匀，再把混合后的乳酪糊加入剩下三分之二的蛋白霜中，上下搅拌到均匀，这样做是为了让乳酪糊和蛋白霜更加均匀
5
将混合好的蛋糕糊倒入8寸的蛋糕模，抖2下让大气泡散出来，放入烤箱中，人比较懒，家里只有活底的蛋糕模，把蛋糕放在烤架上，烤架下面用烤盆放水，原理和水浴差不多，这样也不用用锡纸包底，也不怕锡纸穿了渗水了！上管180度，下管180度，烤1小时，如果蛋糕面不上色，可以在最后5分钟上管200度。烤完后自然放凉后再当冰箱冷藏2小时！
