开胃美食～话梅排骨
简单
4人份
作为一名果语最高级别省代，承诺给大家的美食售后服务，一定做得到哦！每道食物都会教你做成功，满足你的味蕾。 对！今天做的就是排骨，但是它跟以往的排骨味道不一样的哦！ 看到话梅两个字~ 有没有想到话梅那种酸酸的感觉！ 当排骨与话梅搭配，好吃不腻。 而且话梅可以加速排骨的入味和肉质酥软，让这道菜更加开胃健脾解腻助食！ 光是想着就已经分泌出口水了，嘶~那就做这道菜了！ 对应的厨房器具可私信V～ 13502138607
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食材清单
其他
- 1个八角
- 1勺老抽
- 2勺料酒
- 2勺生抽
- 2小勺醋
- 5～10g花椒
- 500克肋排排骨
- 5瓣蒜
- 8～10颗话梅
蔬菜类
- 4片姜
- 一根葱
调味料
- 20克冰糖
- 5克盐
营养成分
热量
509.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
72.0 克
纤维
5.0 克
糖
13.0 克
钠
271.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
食材准备好洗净备用😁
2
1、处理姜葱蒜
3
2、排骨下冷水，水刚好没过排骨即可
4
3、倒入适量花椒
5
4、大火烧开水，煮2分钟
6
5、排骨捞出，温水洗净后沥干
7
6、高压锅内倒少许油
8
7、开小火，倒入冰糖
9
8、一直小火慢慢搅拌，直至冰糖融化变成焦糖色
10
9、倒入焯水后的排骨
11
10、快速翻炒均匀，让排骨上色
12
11、倒入处理好的姜葱蒜
13
12、老抽一勺，生抽2勺 ，醋2勺
14
13、料酒2勺，盐适量，口轻的可不放。
15
14、倒入适量清水，刚好没过排骨就好了，不要太多
16
15、倒入话梅
17
16、盖上高压锅锅盖，转到二挡肉档，大火上气转中火烧12分钟即可
18
17、煮好之后，如果汤汁较多可以大火收汁，最后记得不停的翻炒，避免糊锅
19
18、刚出锅的话梅排骨撒上芝麻，直接香味就可以飘过来。
20
19、排骨与话梅搭配，好吃不腻。
