炒鸡无敌香香香的70%中种法椰蓉吐司（纯素无蛋奶）
简单
4人份
小鱼超喜欢椰蓉的，不止椰蓉，椰子、椰浆、椰子油等也都超喜欢！但是一般的吐司配方都含鸡蛋牛奶怎么办，只能自己配一个啦。 老规矩依然是中种法，为什么呢？因为够软妹！ 不要觉得多做一个中种很麻烦，其实简单的很啦，中种只要揉成团以后丢在冷藏让它发酵就好了，根本不用管嘛！ 之后第二天中种拿出来和主面团混合就好啦！就这么简单！ 这个吐司是炒鸡软妹的，而且烤的时候满屋子的椰蓉香啊！ 烘烤时间比普通的加长一点！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10g椰子油
- 110g水
- 175克高筋面粉
- 1g干酵母
- 2g干酵母
- 30g椰子油
- 30g水
- 35g浓椰浆（根据实际情况增减）
- 50g浓椰浆
- 60g椰蓉
- 75g高筋面粉
- 中种面团
- 主面团
- 椰蓉馅
调味料
- 10g糖
- 20g细砂糖
- 3g盐
营养成分
热量
283.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
42.0 克
纤维
10.0 克
糖
12.0 克
钠
417.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将中种揉成团以后稍微揉个2分钟就可以，冬天室温夏天冷藏发酵一晚上
2
发酵好的中种，一般不需要发的太大，内部组织呈蜂窝状就可以了
3
中种剪成小块和主面团除了油和盐以外的材料混合搅拌至扩展阶段
4
再加入油和盐搅拌至完全阶段
5
滚圆，室温松弛30分钟左右，夏天请冷藏松弛
6
制作椰蓉馅，将椰蓉陷的材料混合均匀就可以了，备用
7
面团松弛好以后擀开，约30*40，铺上椰蓉馅
8
卷起，收口捏紧，切开，头不要切断
9
2根交叉编辫子，然后头尾相接
10
放入吐司模，盖上保鲜膜放置于温暖处进行最后发酵
11
预热烤箱，发酵至8分满开始烘烤，180度40分钟左右（温度和时间不要照搬！自己根据烤箱进行调整）表面上色以后及时加盖锡纸！我190烤了50分钟
12
也可以中间切开以后两头相接直接入吐司模，也很好看
