零失败超蓬松绝不回缩开裂的戚风蛋糕
简单
4人份
八寸的用量
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 20克蛋黄用细砂糖
- 40克玉米油
- 40克纯牛奶
- 50克蛋白用细砂糖
- 5个鸡蛋
- 85克低筋面粉
营养成分
热量
616.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
91.0 克
纤维
6.0 克
糖
12.0 克
钠
625.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蛋黄蛋白分离，分别放在两个碗中
2
蛋黄碗中分别加入20克白砂糖、40克纯牛奶、40克玉米油，用手动的打蛋器搅拌均匀
3
称85克低筋面粉（蛋糕粉）筛入蛋黄盆，z字型搅拌至顺滑，蛋黄糊放一边备用
4
称50克白砂糖，分三次加入蛋白盆（盆内无水无油，打蛋器无水无油）
5
蛋白打发到较硬的程度（打蛋器插一下拿出来有小尖不弯倒）就可以了
6
将蛋白盆里的蛋白霜取出三分之一加入蛋黄盆，翻拌均匀，再将混合糊倒回蛋白盆继续翻版均匀
7
烤箱150度预热5分钟左右，将蛋糕糊倒入盆中，轻震几下。放入烤箱150度中层40分钟左右
