清新可口的抹茶布丁

简单 4人份

说说抹茶布丁的制作方法,我花了点时间,在网上找了几个方子,都是有几千几万人浏览的那种,做完以后,说实话,不太适合我。 原因有二:1️⃣太甜了 2️⃣太复杂了 然后我自己改进了下,其实明白了原理,就可以用最简单的方法做出来,我的这个版本特别适合懒人和零基础的童鞋们,布丁高手们就不适用啦~ 再说说做抹茶布丁的原理吧,不管你是做芒果、抹茶blabla的,只要是布丁,就是以下原理:溶液+凝固(凝固的方式很多,这里先讲一种,用吉利丁)。 好啦,文字部分交待完了,再一起来看看制作方法吧。

清新可口的抹茶布丁
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • 适量吉利丁
  • 适量抹茶粉
  • 适量水
  • 适量淡奶油
  • 适量牛奶
调味料
  • 适量糖

营养成分

热量

400.0 卡

蛋白质

12.0 克

脂肪

8.0 克

碳水化合物

45.0 克

纤维

4.0 克

9.0 克

227.0 毫克

维生素

E,D

矿物质

Calcium,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

抹茶粉+温水,搅拌均匀

2

伊亚说:用抹茶筛搅拌会更细腻,没有抹茶筛也没关系,最后环节还会用筛网再过滤的。

3

准备一个锅,倒入牛奶+淡奶油+抹茶

4

伊亚说:我用的是奶锅,哦,对了,牛奶只用了一盒250ml,淡奶油不要放太多,自己看着给吧,多做几次,就知道自己喜欢味浓还是味淡的啦,抹茶也不要给太多,我第一次给太多,没把我给弄吐😣。

5

煮沸,立即关火

6

伊亚说:关火后,放在一旁稍微冷却一下,然后着手去做下面的步骤。

7

用冷水泡吉利丁片

8

伊亚说:我只用了一片吉利丁,切成两段,放在冷水里泡上二三分钟即可,别泡时间长了,不然就会像我第一次做一样,全部融化用不了啦,还有,拿起来的时候记得拧干下水份。

9

泡好的吉利丁,放入煮好的溶液里搅拌均匀

10

伊亚说:溶液晾了一会,吉利丁放进去,快速搅拌均匀,凝固度就会刚刚好,太烫或太冷都会影响吉利丁的凝固度。

11

过筛溶液,二至三遍

12

伊亚说:过筛的目的,在于把杂质去掉。

13

过筛好的溶液,倒入模具

14

放入冰箱,冷藏4小时以上,就可以吃了~

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