麻辣香打开味蕾——冷吃兔
简单
4人份
18线小城市的疫情防控还在继续，趁农场里的兔兔新鲜，周末休假，有食材、有时间，赶紧做麻麻辣辣鲜香的冷吃兔
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 150克左右（不要买太辣的）干辣椒
- 2个三奈
- 2个八角
- 400克菜籽油
- 一勺生抽
- 一勺花椒面
- 一只兔肉
- 一块老姜
- 一把（怕麻可以减量青花椒
- 五根葱
- 半勺老抽
- 半勺鸡精
- 四勺（一般辣）干辣椒面
- 少许青花椒
- 最后加入调味料：
- 炒料第一次加入：
- 炒料第二次加入：
- 腌制兔肉用：
- 适量（起锅洒在冷吃兔上）白芝麻
- 适量料酒
- 适量清水
调味品
- 小勺糖
调味料
- 2勺盐
营养成分
热量
158.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
65.0 克
纤维
5.0 克
糖
7.0 克
钠
909.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将兔肉切丁，切小丁才入味。漂去血水，加入腌制用的：料酒、葱、姜、盐、少许青花椒，抓拌均匀后，腌制20分钟备用。
2
腌制好后挑出姜、葱，放一旁备用
3
放入菜籽油，油温升高气泡后，先把兔头放进去（兔头多炸一下），随后慢慢倒入兔肉，大火不停翻炒五分钟，兔肝最后放才嫩。再加入第一次备好的干辣椒、青花椒，炒出辣椒香后倒入适量的清水。
4
炒料加入第二次的八角、三奈、老抽、生抽。开始收味，中小火收汁五分钟
5
最后加入辣椒面、花椒面、糖、鸡精，转小火翻炒
6
起锅
7
撒上白芝麻......完成✅完美
8
记得放凉了吃哦……冷吃兔得嘛！放几个小时，辣油、辣椒、花椒的唯美碰撞，更加巴适得板
