汤种花生面包
简单
4人份
配方稍微改了一下面包坊65度汤种面包 汤种制作： 500g水+100g高粉煮成浓稠状，放凉用，放在冰箱可保存两天 注意盖上保鲜膜以防串味
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
乳制品
- 奶粉20g
其他
- #内陷
- 低粉56g
- 全蛋30g
- 快速干酵母6g
- 水85g
- 汤种84g
- 盐1/2茶匙g
- 细砂糖42g
- 花生酱225g
- 高粉210g
- 黄油22g
营养成分
热量
460.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
49.0 克
纤维
7.0 克
糖
7.0 克
钠
618.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
后油法揉至完全阶段，发酵至两倍大
2
排气，分割成9个，每个约60g，滚圆松弛15分钟
3
将面团拍扁，包入内陷，将花生酱（每个约25g）包入，收口记得收紧，以免烤焙后爆馅
4
收口朝下，用擀面棍从中间往上下擀开成长锥形
5
把面团对折，对折处用切面刀切割4刀后在拉开
6
拉开后的面团，左手固定不动，右手由上往下卷
7
将卷好的面团，打一个单结
8
打了单结的面团，放入烘焙模具，进行最后发酵
9
发酵完成后的面团，刷上一层薄薄蛋液，再在上面撒一些杏仁角，上火180，下火150，烘烤15分钟
