普通/中筋面粉 红豆小餐包
简单
4人份
表面我抹的是桂花蜂蜜，微微的带点桂花香真的超棒啦。面粉用的是超市买的最普通的面粉，吃起来的口感松软可口，丝毫不输高筋面粉啦
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食材清单
其他
- 1个全蛋液（上色）
- 250克水
- 2个鸡蛋
- 500克普通/中筋面粉
- 50克黄油
- 6克酵母
- 少许白芝麻
- 约50g红豆馅
调味料
- 60克糖
- 8克盐
营养成分
热量
505.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
95.0 克
纤维
9.0 克
糖
19.0 克
钠
586.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
除黄油外所有材料放入面缸，水留出一点点，每个面粉吸水量不一样。 一档揉成团，4档揉出膜（大约15分钟）
2
15分钟后的状态
3
加入黄油，先1档融合，再4档继续揉大约10分钟，揉出薄膜。
4
盖上保鲜膜室温发酵45分钟至两倍大（我家室温26度）
5
称一下重量，分成15小份，三个五排，一个约57g。先掰出光面滚圆，然后拍扁，包入红豆陷，再滚圆
6
烤盘下面放一张烘焙纸，盖上保鲜膜，我直接放入烤箱，38度发酵功能，二次发酵。（放一碗热水保持湿度）
7
烤箱上下火160度预热10分钟。 发酵好的小餐包刷上一层薄薄全蛋液，撒上芝麻粒，烤箱160度上下火30分钟。 前面十分钟上色后盖上锡纸
8
出炉后刷上一层薄薄的蜂蜜～美味。 想要颜色更深一点，先烤15分钟后再盖锡纸
9
颜色完美
